第八百一十六章 杨明出手 (第2/2页)

杨明见锅内的方肉已呈现暗红色的色泽，他知道方肉已经蒸煮地差不多了。
　　
　　打开锅盖，一股芳香扑鼻的味道弥漫四周。
　　
　　杨明把准备好的冰糖水和淡清汤加入其中，并且再次盖上锅盖。
　　
　　下面是准备蜜汁火方的配菜了，很多人都会认为蜜汁火方最主要的应该是其中的火腿方肉的制作好坏，却并不知道华夏菜系讲求的完美搭配，一道精品菜系是由各种食材合二为一，并非只推崇于主料的独立美味。
　　
　　莲子出自荷花的莲蓬内，因为现在这个季节荷花才刚开始盛开，杨明只能退而求其次地选用了去年秋季采摘的莲花，应该是冷藏不错的缘故，杨明拿到手的莲花质量却也和新鲜采摘的一般无二。
　　
　　他拿起一把精致的料理小刀，用一种特殊的手法，只轻轻在莲子表皮切割了三两下，莲子的表皮皆脱落露出里面洁白的莲肉，同样的手法很快地杨明解决了所有的莲子的去皮。
　　
　　杨明再次开启一个火炉，现在他要准备勾芡了，他舀了一圆铲的熟猪油倒入准备好的圆锅中，等待猪油升温后，再次倒入卤味的老汤头，添加蜂蜜，水淀粉，用锅铲充分搅匀，等汤汁粘稠后杨明加入一些桂花糖。
　　
　　融入桂花糖后的汤汁散发出一股醇厚的香味。
　　
　　杨明盖上锅盖，把火打小，等待芡汁的充分融合。
　　
　　他再次来到一旁蒸煮方肉的锅胖，通过透明锅盖可以看出，暗红色的方肉因为水的沸腾而一直颤动，他再次用体内的气流加快方肉的蒸煮。
　　
　　另一边的一色差不多已经快完成了刺身的拼盘，阳光下冰块上散发出一阵阵白雾。
　　
　　“时间到。”
　　
　　在倒计时器全部归零的那刻，主持人大喝一声，两人皆完成了自己的料理。
　　
　　一色率先把自己的料理递向裁判席的薙切绘里奈和红发香克斯处。
　　
　　率先品尝的是红发香克斯。
　　
　　“非常好的刀工，每刀皆准确地把鱼肉切成等分鱼片，不厚不薄，冰块准备的时间也是非常到位，现在这个时间段，就是最佳的品尝时间。”
　　
　　红发香克斯奈夹起一块鱼片塞入口中，原本有点不以为然的眼神一亮。
　　
　　“看似平淡无奇的鱼片竟然内藏玄虚，普通的鱼片上竟然能够切制整整333刀，而且还没有断裂的现象，入口的那一刻开始，充分的鱼味渗入我的味蕾。”
　　
　　他再次夹起一片鱼片塞入口中。
　　
　　“刚才我还一直觉得奇怪，明明是刺身拼盘为什么没有准备芥末，原来如此，原来那333刀不光为了鱼片的口味加深，还有另外一个效果，如果我没有猜错的话你应该在切割的刀片上涂上了芥末酱，每一刀皆把芥末融入鱼片中。”
　　
　　一色挠了挠脑袋，谦逊道：“一般般啦。”
　　
　　“不不不！”红发香克斯放下筷子，深深地看着一色，无比感慨地说道：“你如果是一般般的厨艺，那么那些真的一般厨艺的厨师可就要哭死去了。”