第1111章 (第2/2页)

这几个部位的鱼肉非常难得，因为要切割下来的难度非常大，只有精准无比的刀工，才能切出这么完美的鱼片，那已经可以堪称是刀工技术的精华。
　　
　　但是，现在摆在这座冰山上的生鱼片，满满都是这种部位上的鱼肉！
　　
　　而且这不是普通的薄造，而是经过处理之后的皮霜造，杨明在切下来生鱼片之后，又将鱼片连皮一起用热水涤烫，再放入冰水中迅速冷却，使鱼皮软化而富有弹性，鱼皮的颜色也变得特别美好，其中的皮脂也大大提升了鱼肉的鲜美丰腴！
　　
　　难……难度非常之大……不仅仅是说从鲷鱼身上那几个部位取材的难度，还包括在热水中涤烫时间的把握等等，这个女生究竟是做过多少次鲷鱼才达到这样的水平的！
　　
　　（一色慧：抱歉……我们也记不清了，还有，能别提鲷鱼吗？）
　　
　　这份如此悉心准备的生鱼片，口感实在是非比寻常！
　　
　　一放入口中，一阵强烈的极地北风清洌地掠过了心扉，那是来自沉睡的冰山的温度。但是紧接着，被冻结的生命就再次复苏了！
　　
　　就算在冰冷刺骨的明石海峡中，鲷鱼也会燃烧着那炽热的生命力逆流而上，在冰冷的河水中迸发出火花。这样的鲷鱼，即使被捕获成为了人们餐桌上的食物，也永远都不知名为放弃的存在，用不知疲倦的泳姿在口腔中四下飞腾乱窜！那份分量感不停地冲击着大脑！
　　
　　这就是只有顶尖的日料店里才能品尝到的「鲷鱼皮霜造」！
　　
　　到现在，这道「鲷鱼海岛图」的真相就完全显露出来了！
　　
　　代表北海道的抵御风寒的「酒煮鲷鱼」，代表京都的充满了历史与传统的「鲷鱼天妇罗」，代表本州、四国那热情洋溢的「鲷鱼饭」，还有代表东京的充满生命力的「鲷鱼皮霜造」！
　　
　　这四道料理，都是这四个地区烹饪鲷鱼的传统方法，蕴涵着这四个地区的风情与民俗，是极具代表性的鲷鱼料理！
　　
　　而这些……都是这些天杨明向极星寮的诸位请教到的。
　　
　　家住在北海道的榊凉子，不仅教给了杨明「酒煮鲷鱼」的烹饪方法，还送给了她自己特别酿制的江米酒。
　　
　　「鲷鱼饭」中的熏肉的肉丁，来自伊武崎峻的友情提供，里面的菜丁，则是来自一色慧、吉野悠姬、田所惠他们辛辛苦苦种植的极星菜园。
　　
　　还有文绪婆婆和幸平创真和他一起研究的「鲷鱼天妇罗」外面包裹着的那层面衣，与鲷鱼配合的蔬菜……
　　
　　这是一道综合了极星寮集体智慧的料理！
　　
　　观众席上的极星寮的人们也用期待的眼光看着杨明的方向。
　　
　　“哎呀……看评委们的样子，那「酒煮鲷鱼」的味道看上去还不错嘛~”榊凉子笑着说道。
　　
　　“我倒是觉得那份鲷鱼饭很赞呢！你没看爱丽丝她妈妈的表情！”吉野悠姬拍了拍伊武崎峻的肩膀，“你说是吧！”